【独】 掃除人 ジズ

[消化管をよく洗う。
あとですぐに使うから。

「骨を切らずに、節を切れ」
頭を、あばらを、背骨を、肩甲骨と足を。
初めてではない手つきで、丁寧に、バラしていく。

そうして残った肉はブロックごとに分け。]

ふぅ……。

[肩付近、血のつかなかった部分で額の汗を拭った。

隣室に続く扉を開けると、氷り草の冷気が漏れてきて気持ちいい。

よく冷えた室内の保管棚に一つずつ適当に置いていく。
先ほどの目玉も、こちらにお引っ越し。
あとは保存が効くように、塩をよく揉み込んだ。]